第60章 开业前的准备
饭店开始装修之后，老冯和老邓就不再参与了有时过来看看装修进度，和老谭闲聊两句，关于饭店的事很少发表意见，这是对老谭充分信任bqgtu♟俩跟自己的老婆也交代不要干预老谭，什么事都叫做主，这样老谭才能放开手脚
老谭和艳华、燕子配合的很好有时间老谭就给她俩讲讲如何当老板，如何经营，如何打开格局，如何对待员工等等，俩人也受益匪浅，并且很佩服老谭，渐渐地把当成了主心骨，什么事都叫拿主意老谭也是天生的领导人，别的不行，对管理饭店确实有一套
招聘员工的时候老谭和艳华、燕子谈了一下，主要是定岗位工资和福利待遇两位老板说这个定，她们不参与
老谭把服务员的工资定在两千，保洁员、洗碗工一千八，砧板、凉菜小弟、饺子工两千每个月三天休息，满勤奖三百
在满勤奖上和张丽想到一块去了，高额满勤奖吸引人，招聘广告贴出去三天时间人就招齐了，只缺一个前台经理正好李爽在关东人家不愿意干了，来了这里
清明一过，省城的春天彻底来了，春暖花开，马路两旁的杨树狗子落尽，枝稍抽出了嫩绿的细芽，垂柳泛青，如姑娘长发般的枝条随风摇摆地上的枯草间有了星星点点的绿色，黄绿相间的分外好看
人们脱去毛衣，换上五颜六色的单衣，心急的姑娘中午时都穿上了短袖，两条雪白的胳膊露在外面，让多情男孩的目光流连忘返，脸红心跳，又跃跃欲试
阿巧饺子馆的装修在八号全部完事，员工开始打扫卫生，清理装修留下的垃圾尤其是地面和玻璃上残留的刮大白时落下的斑点，还有油漆渍斑卫生需要反复收拾，至少五遍以上
白天打扫卫生，晚上进行岗前培训，两不耽误
饭店开业前的培训与训练至关重要——没有训练好的员工是企业的最大成本
老谭准备实行自己研究多年的工分制管理现在巨思特培训公司有工分制管理课程，但老谭没时间去学习，想先按着自己研究的实际操作一下，看看效果如何
干了这么多年的餐饮，怎么着也得把自己悟出来的管理办法实际运用一下，要不然是个遗憾
首先把各项规章制度、岗位职责、工作流程与标准制定出来，然后按照规定每一条给出相应的分数比如说迟到，正常情况是迟到一次罚款五元，一个月内迟到三次罚十五元，扣除当月满勤奖现在不罚款，迟到一次扣一分当然，如果当月迟到三次以上，满勤奖也会扣除
再比如打架骂人现象，一次扣五分，不罚款也就是说在工作纪律上没有罚款这一说，但是在操作流程中有罚款，不但罚款还得扣分
举例说明，砧板人为保管不当，原材料变质变味，造成损失，必