过后，说道
“万把斤？”老蒋吓了一跳，他家以前打年糕，也就打个十来斤，李相爷居然一打打万斤
“嗯，多打点，就当是过年礼，到时要去送人的”
老蒋扳着指头算了下，“打一笼年糕差不多三十斤，一万斤起码得打三百多笼一个青壮家丁一天顶多打三笼左右，要打一万斤，得好些天”
“多安排些家丁打糕就好了，打个三四天，万把斤糕还是打的出来的”
老蒋头算的是自己厨房里没这么多人，如果抽出六七个人来打，一天打个二十笼，那得打上半个月但李超算的又不同，李家人多，随便抽个几十个人打上几天，就成了
“年糕多打几种口味的”
崔莺莺问，“年糕有哪些味道的？”
老蒋如数家珍，“有桂花糖年糕、水磨年糕、八宝年糕和猪油年糕，当然也有什么都不加的年糕”
“每样都弄点”李超道
老蒋拿了李超的命令，立即昂首挺胸的去挑选打糕的队伍去了李超给他放话了，人随便挑
“入选打糕队的，男的给五斤年糕，女的给四斤”老蒋得意洋洋的向大家宣布打糕也就三四天时间，虽然说打糕是个很讲究技术也很累的活，但大家本来就是李家的人，现在三天时间能额外得几斤年糕，岂会有不乐意的
家里男男女女仆佣们，是踊跃报名
五斤年糕，能换上好几斗的救济粮了
老蒋最后选了五十号人，以五人为一组，弄成了十个组反正李家不缺臼，蒸笼、锅这些都是有的
被老蒋选中的兴高采烈，还对老蒋大为感激，没被选中的，不免叹气连连，深感遗憾，还有几个厉害的，还要跟老蒋论理论理，最后老蒋搬出李超的名头，这些落选者也不敢再闹，老实下来
打糕首先需要江南的糯米，打糯米磨成粉
家里有磨，有驴，这个倒不难
那边糯米开始磨粉，这边老蒋已经拿着些刚磨好的糯米粉，开始加水加水后就可以上锅蒸，糯米粉加水是非常有讲究的，加的水不能多也不能少，否则严重影响到年糕的口感
老蒋经验很好，拿着斗量好米粉，再按比例量好水
“蒋叔，是不是就可以蒸了？”
老蒋挽着袖子，一双手全是米粉
他摇了摇头，“现在蒸可不行，糯米粉加水拌过后，还得过筛子呢”
李超站在一边饶有兴趣的看着老蒋又找来把竹筛开始筛
等筛好后，终于可以把米粉放进木甄中蒸，仆妇按吩咐开始添火
磨糯米粉、添水拌粉、过筛、上甄、烧火蒸制，李超在一边安排着把这一道道工序，变成了流水线
第一笼很快蒸熟，成了一大团
“你们看好了，打年糕讲究个巧劲”
老蒋头拿来一把大木槌，往放进臼中的糯米团上桘打刚蒸好的糯米团十分的粘，打下去软绵绵的，木槌提起来的时候，还会粘在上面，