打年糕，得力大，可更得讲究个巧劲，要不然有力都使不出，让你如同陷在泥沼里一样老蒋头打起来挺轻松的，旁边的年轻家丁们跃跃欲试
老蒋头呵呵的笑着，把木槌交给旁边一个小伙
那小子十**岁，长的壮实，人高马大的，接过木槌，先往手里吐了口唾沫，然后握起木槌就猛用力砸了下去然后用力把桘子提起来，凭着蛮力，他打的又狠又快
不过仅十来下，这小伙就已经面红耳赤，手越来越慢了那看似不大的一团年糕，却似乎有百斤重，让他这个一身蛮力的小伙都抡不到木槌了
老蒋这时笑呵呵的从小伙手里接过槌子，开始重新抡动木槌一到老蒋手里，重新又听话起来，根本不会打到石臼上，仿佛十分听话一样
“看好了，用力要巧”
在老蒋的指点下，那小伙也不再小瞧打糕了，认真的学了起来
期间，李超跟老爹爷俩，也抡起木槌一起打了一笼三十斤不到的糕，爷俩打了差不多近半个时辰，起码槌打了上千下
用老蒋的话说，年糕就得多打，打的越久才会味道越好，以后越容易保存当然，正常熟练的，打个三四百下也就差不多了
李超他们那是事倍功半，没掌握好方法
坚持打完一笼，李超累的跟狗一样，老爹这个战场上舞铁枪的老将，也有些缺喘大叹术业有专功，打糕也不简单
看着打成白中带点米黄，有如玉一般半透明的年糕，李超也是感叹，纯手工手打糕真不容易啊
直接从臼里扯下一小团年糕，往嘴里就塞，嚼着极有韧性
这笼是什么都没有加的纯年糕，味道也挺好
老爹也扯了一点，嚼了几下，“自己打的年糕，吃起来就是香啊”
爷俩嚼着年糕，身上还冒着热气，都一脸欢笑
打好的年糕此时还是一大团，离最后成品还有几道工序
在老蒋的指点下，李超把年糕团从石臼里取出，放在案板上
拿根竹筒，把打年的年糕滚压平整，然后切糕
一个家丁拿了把刀过来，结果老蒋道，“刀不行，拿根粗线过来”
刚打好的年糕，还是软的也很粘，用刀切，会粘在刀上，传统的办法是拿线切糕
老蒋拿着根线，扯着两头，绷急，把糕一条条的切下，切的十分平整
“把我刚调好的那个红汁拿来”老蒋道
一碗红色汁液端来，这是为年糕成品最后一道工艺所准备的
打好的年糕，得点上一道红，白色的年糕上点一点红，会非常漂亮过年的时候，带着这样点红的年糕送礼，也十分吉利
“相爷，请点红”老蒋请李超来完成这最后一道工序
李超拿了一枝木印，给老爹也一支
“爹，一起！”
爷俩把木印往碗里沾了一下，木印蘸上鲜红的苏木片水，白白的糕，红红的印，十分好看糕打好了，有家丁取来竹编的箩，