过瘾，尹宏斌又让人从羊汤锅里捞了一条羊后腿送进来
送进来后，略一分割，大家便继续开吃
这是成年羊的后腿，肌肉纤维分明，肥肉厚实，尹宏斌刷刷几刀，看似很随意的分割，却让每块肉都有肥有瘦
行家一出手就知有没有
从这分割手法上就能看出，尹宏斌对羊肉的构造认知比兽医都高
拿着一块带着丰腴油脂的羊肉在西北辣酱中蘸一下，随即咬一口，羊油的丰腴和瘦肉的劲道，配着辣酱一块在口腔中爆开
要说羔羊肉是西北地区的壮丽和苍茫，那成年羊肉蘸辣酱就是西北人如火的热情和坚韧的性格
两种羊肉不同的口感和味道，让林旭明白了为什么羊肉吃法会分得那么细致
不同的年龄、不同的部位，口感味道完全不同
这样的肉谁不喜欢呢？
一根羊腿吃完，帮厨送来了四碗羊汤炖的萝卜，另外还有一筐刚刚做出来的芝麻烧饼和葱花香菜末
“汤里没放盐，根据口味自己添加，香菜蒜末也是啊”
林旭用小勺盛着刚刚作为蘸料的食盐加到汤里，又放了一点点胡椒粉和一撮香菜和葱花
搅拌均匀后捧着碗喝一大口，顿时被这鲜美的滋味给惊住了：
“这也太鲜了吧？”
尹宏斌往自己碗里放了点辣椒油：
“食材好，火候足，想不鲜都难，这种羊汤在西北很容易就能喝到，那边的节奏相对慢一些，厨师们也愿意把心思花在烹饪上”
节奏越快的地方美食就越少，吃饭的有压力，没时间享受
做菜的也有压力，房租水电工人工资啥的，加在一起，每个月的支出都是天价
这种情况下，再慢悠悠的熬汤煮汤，多少有些不现实
而且这样能导致成本陡增，顾客也不咋买账，所以就得借助科技手段了
林旭夹着碗里的萝卜尝了一口，口感还是脆的，而且没有任何白萝卜的冲味，反而甜丝丝的
一直低头吃肉的袁德彪这会儿总算过了肉瘾
他掰着烧饼，一边往碗里泡一边对林旭说道：
“这是沙地萝卜，甜味重，下羊汤锅里之前，需要在滚水中烫一下，把萝卜的臭味烫出去，烫过再用冷水过一下，口感就脆了”
萝卜还能这么处理？
学会了学会了
林旭吃了一个烧饼，喝了一碗汤，吃完后拍拍肚子，忍不住在心里感叹一声，美食的力量真是大啊，今天居然罕见的吃撑了
过去他总是吃八分饱，但今天八分饱完全刹不住车
特别是吃完羊肉再来碗鲜美的羊汤，这种感觉真是太爽了
吃饱喝足，几人刚放下碗快，戴建利就和宋大海一前一后来到了十二号楼：
“牛呢老尹？我们今儿下午啥也不干，就是来帮忙……哎哟，林老弟来了，中午在这儿吃的吗？”
林旭点了点头：
“本来想跟着尹总厨学拉面的，结果稀里湖涂吃了一顿
点击读下一页,继续阅读 馋嘴小猫咪 作品《不装了，我是厨神我摊牌了！》第375章 现代版庖丁解牛！职务升迁，成钓鱼台膳食部监理啦？【求订阅】