起来又特别的脆，轻轻一咬就断了，也就是说伱在火候上做的也不错。
很多人做不好海参，就是掌握不好这个火候和时间，光凭这一道菜，其实你就已经能有资格成为红领厨师了，刚才我在这边看的时候，你对于海参的处理就非常到位，所以现在吃起来完全没有那种海腥味。”
陈年听着霍先生的夸奖，也终于松了一口气，看来孙师傅当初没有白教自己。
如果孙师傅也能在这里的话，听到霍先生这样的一名厨师所说的话，想必也会十分欣慰的。
“没问题，你好好干吧。”霍先生赞赏地拍了拍陈年的肩膀，然后这才转身离去。
虽然陈年后面还有一道蟹粉狮子头没尝，但霍先生觉得已经没有那个必要了。
能把葱烧海参做到如此地步，自然不会在蟹粉狮子头上翻车了。
换句话说，陈年能把这道葱烧海参做成这样，再做其他宴席级别的菜也完全没什么问题。
而陈年在得到夸奖之后心里还是有点小骄傲的，只不过并没有在脸上表现的特别明显。
反倒是那几个帮厨在听到霍先生尝过陈年做的葱烧海参之后，给出如此评价，一个个的骄傲的不行。
而陈年想了想，又多分了四份，让手下的几个帮厨也都尝了尝。
结果他们四个在尝过之后，惊为天人！
哪怕就是之前一直心高气傲，以超越陈年为目标，并且都已经定好了期限的工藤诚也不禁心服口服。
对于强者大多数人都是会怀着崇高的敬意的。
于是工藤又默默的在心里把超越陈年的时间往后多推了那么几年。
等到葱烧海参上的差不多了之后，陈年便开始停手。
现在陈年感觉客人们应该差不多是时候进场了，如果外面的葱烧海参分量不够，陈年中间再加，如果一次性全部都端出去，难免放在后面的葱烧海参口感会大大降低。
而且这种烧菜吃的就是一个热乎劲儿。
这时陈年感觉狮子头也做得差不多了，于是到一旁洗了洗手，擦干之后来到一口大锅旁，直接揭开了盖子，顿时满满的肉香与蟹香扑面而来。
里面摆着一颗颗的蟹粉狮子头，此刻已经被煮的如同果冻一般，颤颤巍巍的在水中摇曳着。
而上面的那一大粒蟹黄更是点睛之笔。
黄橙橙的点缀在白粉色的狮子头身上，就好似肤如凝脂般的少女身上带的一颗黄色的宝石一般。
而且上面盖着的白菜此刻已经极为软烂了。
将这些白菜夹出来安排给迪伦切开，但只用到叶子的部分，下面的白菜帮子则是弃之不用。
“来，搭把手，给我递小碗。”陈年吩咐道。
这道菜要用小碗来装，因为除了狮子头之外里面还得把汤也盛进去。
这道菜就是不仅吃肉还得喝汤。
先是在碗底放上一小片白菜叶，然后再将狮子头从锅