明了炖菜的浓稠
毕竟都是世界顶尖的厨师，每个人都有自己的一套方法做出粘稠的炖菜
“我倒要看看是怎样一个单身汉的美好时光”白仁宗舀起一勺奶汁牡蛎尝了一口
一入口，便是浓郁的奶香味，带一点微咸，里面能尝到西芹、胡椒粉和葱的香味，但是占据了主要的是一股浓浓的白兰地酒香而牡蛎已经炖得非常软糯，轻轻一咬就断
其实这份炖菜并不复杂，里面没有大量的香料或者复杂的调味，只有两个亮点，第一就是口感，第二就是这份浓郁的白兰地香气
“这么浓郁的香味，却没有一丝酒精的味道，是怎么做到的？”白仁宗不解的问
“牡蛎是用酒蒸的做法处理过的”保尔笑着解释道，“然后再下锅炖煮，这样就能保留下酒香，同时也能让牡蛎的口感更加软烂”
“原来是酒蒸，太聪明了……”左藤良人惊叹道
“嗯哼……”罗西尼·萨勒诺吃着牡蛎炖菜笑道，脸上出现了一丝向往：“怎么说呢，这股酒香味，确实让我想起了那些年晚上下班了去餐馆喝完酒之后，点上一份炖菜就两片面包，吃完之后回去美滋滋的睡一觉的情景……啊，那又何尝不是一种幸福呢？”
“哦哦，画面感来了”白仁宗调侃道，“确实很有内味，不过我那会儿……”
白仁宗正准备回忆，韩嘉怡就“砰”的将一份炖菜放在了他面前：“单身生活有什么好的？有老婆在家给你做饭才是最幸福的吧？”
“老婆大人说的极是”白仁宗笑着回道，然后看了看这份料理：是韩嘉怡给他做过很多次的，普罗旺斯炖菜
“你这……是不是有点偷懒了？”白仁宗抱着胳膊看着韩嘉怡质问道
“哎呀，不一样的啦，这是改良版”韩嘉怡娇嗔道
“唔……”白仁宗皱眉叹了口气，但还是尝了一口
“确实不一样……”白仁宗有些意外的自语道，“你这里面，给了多少种蔬菜呢？”
说着，白仁宗清点了一下：“芜菁、土豆、茄子、黄节瓜、彩椒、番茄、胡萝卜、西葫芦……这么多种而且每一种都有不同的口感，应该都是单独处理过的明明是蔬菜，却能有不输给肉的浓厚味道……这都是下面这份酱汁的功劳啊”
白仁宗挑起一些下面的炒酱尝了一口：“番茄、洋葱、橄榄油、大蒜和……”
沉吟了一会儿，白仁宗恍然道：“啊！是鹰嘴豆！所以味道和口感才能这么浓厚！”
“对啦”韩嘉怡欢快的笑道，“因为一顿饭里也要有各种营养嘛，维生素、碳水化合物、脂肪和蛋白质”
“你搁这玩末世余生呢？”白仁宗调侃道
“但确实非常优秀，绝妙的酸甜和蔬菜特有的柔韧口感，我能就着这份炖菜吃完一整根法棍”艾伦·罗布斯抱着胳膊说，“用蔬菜做出不输给肉的