他进门的时候秀芳正在‘哆哆哆’的剁菜，全是荠菜
看见他来了秀芳便笑：“昨天下工去摘了些荠菜，春天的荠菜，好吃呢”
王忆连连点头
春天的荠菜水饺确是美味
面已经和好了，一盆子面黑乎乎的，这算是个时代特色，家家户户吃的黑面，又叫三等粉
这东西可不是粗面，它是小麦加工为白面粉后的一种副产物，有丰富的麸屑，口感比面粉要差的多
不过这年头有黑面吃也不错了，王忆觉得这总比玉米饼子强
看见他盯着黑面看，秀芳表现的还挺骄傲：“我公爹特意从库里临时支的面粉，本来我以为要给你包地瓜面饺子吃了”
王忆嘿嘿笑：“其实地瓜面也挺好，健康”
话是这么说，你吃我推荐、真吃我不吃
地瓜面听起来挺不错，但他吃过粗糙苦涩的玉米饼子后对这时代的粗粮面不抱希望了
秀芳剁了菜开始调和饺子馅，她把盆子里的荠菜团给分了两份，一份倒了半瓶花生油，另一份只倒了一点油
拾掇的差不多了，她放下面板开始包水饺：“王老师会擀皮还是会包水饺？”
王忆两手一摊嘴一张
会吃
秀芳明白他的意思后哈哈笑，她抓了一把面粉摊开说道：“那你可得学，你不会包饺子，以后你媳妇儿可不乐意”
王忆撸起袖子说道：“行，那我就拜嫂子你为师，跟你学着包水饺”
秀芳笑道：“跟你开玩笑呢，你要学等咱用特等粉包的时候再上手，这是三等粉，饺子皮没劲，不好拾掇”
王忆问道：“咱队里每人每年能有多少麦子？”
秀芳轻轻叹了口气：“咱岛上都是穷地，不长麦子更没水种水稻，所以吃的是国库统销粮，年底每人分二十斤面、二十斤米，平时有统销指标再买再分，否则就要买议价粮”
她给王忆介绍
这两年因为南疆有战事，粮食供给紧张，供销社便给供应了麦子和稻米自己来打磨
外岛人家分到麦子少，这样磨出的面粉自己是舍不得吃的，留着伺候客人，做面条、包水饺、包包子，这都得靠白面
即使村里人吃面粉，也是吃地瓜面，但地瓜面不黏糊没有劲头，不适合包水饺
如果要用地瓜面包水饺那得用黏筋，所谓黏筋就是用石碾把黏筋草秸碾碎筛出细面，调地瓜面时把它们掺和进去
但这样依然不太适合包水饺，还是没劲，所以饺子馅不能放得太多太满，否则一下锅、水一滚就碎了
秀芳是个能干的妇女，双手跟流水线一样，自己擀皮、自己上馅、自己捏合，很快把一个个饺子包出来了
她收拾着水饺说道：“王老师你去门口看看，你哥应该快回来了，他回来了咱再下饺子”
王忆问道：“我哥没出海？”
“出海了，去扎海参了”秀芳说道
王忆疑惑：“那他中午回来吃饭？