第五百一十章 师徒之间
跟着师父学习了那么久，杨振兴也从两位师父身上学到了很多教导徒弟的经验
通过从师父那里学来的经验，杨振兴教导王明生就十分得心应手
虽然看上去，手把手的指导火候、调味等细节很累人
但实际上杨振兴只是放慢了节奏做了两遍菜而已
剩下的只不过偶尔指点一下王明生哪里做的不对，哪些地方还需要改正
厨师说白了就是手艺活儿，手艺活儿这东西不跟学习一样
一些公式或者知识点有时候死记硬背就可以
手艺活儿靠的不是别的，就是日复一日一遍一遍的学习，熟能生巧
火候不知道怎么把控？
教一遍两遍，脑子里有个概念，剩下的就得靠练习来掌握那种感觉
做的多了，自然而然就知道什么时候用什么火候；
各种调料什么该放什么不该放，什么时候放，用量是多少
经验都是积累出来的
哪怕杨振兴天赋恐怖如斯，也逃不了这个套路，一样需要各种练习
不过在正式开始教学之前，杨振兴跟王明生进行了一次比较深入的谈话
“明生，你以后是怎么打算的？”
王明生不明所以，疑惑的问道：“师父，您指的是啥？”
杨振兴思索了一下，重新组织语言说道：“我的意思是你以后是有意向跟我一样参加比赛取得成绩
还是想安心在饭店里做一个大师傅”
王明生小心翼翼的问道：“师父，这两者有啥不一样的吗？”
杨振兴点点头，回答道：“当然不一样，根据你选择的不同，我教你的内容肯定不一样”
知道王明生不容易理解，杨振兴接着解释道：
“如果你想跟我一样，想要出去参加各种烹饪比赛，那么需要掌握的知识就需要尽可能的全面
因为很多比赛都要求一个人从头到尾单独烹饪
基本功你没有太大问题，但需要掌握的菜谱，和了解的烹饪技法就必须要多
这样在面对比赛提供的主料或者菜式要求时，就能够迅速找出合适的菜谱和制作技法
来完成比赛所需要制作的作品
如果你不想去参加比赛，只想在饭店里成为头炉大师傅
那么你一开始不需要掌握太多的菜谱和菜系，只需要把常见的菜式熟练制作
然后练出几道或十几道拿手的菜品作为绝活儿
有这些拿手绝活儿衬底儿，你走到哪里都会吃香，不愁没人请你
至于更多的菜谱和了解、学习其他菜系，完全可以在位置站稳之后，利用空闲时间额外去研究”
看到王明生面露思索，杨振兴继续说道：“当然，你在我这里学会鲁菜之后，也可以去拜其他菜系的师父
这一点儿上我没有任何问题，也不会对你的选择横加干涉
我认识的很多老师傅，甚至是我的师父，年轻的时候很多人都走南闯北
怹们拜了很多不同菜