张师傅继续着自己的点评aikan3 ¤de
“你这道菜出锅时间晚了，所以火候过了，吃在嘴里不是脆嫩的，有一些像嚼橡胶一样有韧性的脆aikan3 ¤de
第一口下去是脆的，然后怎么嚼也嚼不烂aikan3 ¤de
然后你的芡汁也多了，吃完之后盘子里还剩下汤汁，嘴里也有些黏糊糊的感觉aikan3 ¤de”
杨振兴认真的点点头，问道：“张师傅，该如何做才能做好这道菜？”
“别担心，接下来我会在一边在你制作的时候告诉你aikan3 ¤de”
张师傅的徒弟全都内心一惊aikan3 ¤de
看他们师父这个架势，是真打算传授真本事了aikan3 ¤de
不过想到杨振兴本身的实力，发现能受到自己师父这样的待遇也没什么毛病aikan3 ¤de
随后的一周时间里，杨振兴跟爷爷杨兴盛请了假，每天都会来找张师傅，在对方的指导下进行学习aikan3 ¤de
这样的机会，杨兴盛巴不得自己孙子能多学段时间aikan3 ¤de
所以十分痛快的批准了假期aikan3 ¤de
不得不说张师傅的技艺就是高aikan3 ¤de
杨振兴只跟着学习了两三天，对油爆双脆这道菜的把握就提高了很多aikan3 ¤de
已经可以很大程度上做的像古代书籍所描绘的那样aikan3 ¤de
“噹噹！”
锅中下入猪肚鸡胗，随后浇入芡汁后，翻了两下锅，杨振兴炒勺敲了锅沿两下，示意这道菜已经做好了aikan3 ¤de
旁边立马有个小学徒，跑到跟前，等杨振兴装好盘之后立刻端走上菜aikan3 ¤de
上菜当然不是上给顾客aikan3 ¤de
张师傅和他的徒弟也没那么厚脸皮把杨振兴做出来的菜在店里售卖aikan3 ¤de
这一切不过是张师傅帮杨振兴模拟罢了aikan3 ¤de
三十秒过后，在厨房里转了几圈模仿服务员端出去上菜的小学徒把菜又放回操作台aikan3 ¤de
张师傅看了看，拿起筷子开始品尝aikan3 ¤de
他旁边的徒弟，这时候也掐停了手中计时的表aikan3 ¤de
“不错不错！”
张师傅把嘴里的食物咽下去，放下筷子忍不住鼓了鼓掌aikan3 ¤de
他的徒弟这时候也说道：“师父，从下单开始做菜，到做好后上菜，一共用了五分钟aikan3 ¤de
扣去备料准备还有焯水去血的时间，过油到最后出锅用了一分钟aikan3 ¤de”
张师傅听了徒弟的话，点了点头aikan3 ¤de
他看着杨振兴说道：“过油到勾芡颠勺出锅的时间还是