定会认为自己才是主角，想要打压外来派
外来派则希望获得更高的位置，拿到更多的工资，肯定会踢掉眼前最大的挡路石本土派
只要够资格的师傅或者头炉能做到不坐歪，管理者也能严格管控好规矩和尺度
大家公平竞争之下，后厨的水平和菜肴的质量就不需要过多的担心
当然这只是在管理把控好的情况下会发生的最好局面
如果管理不好的话，事态会严重甚至变味儿升级，到时候把整个店弄垮也不意外
但是反过来说
如果连这点儿都管理不好，那还是趁早关门的好，还做什么买卖？
大家基本都没了疑问和意见之后，杨兴盛提出来的计划得到了一致通过
开店的事情虽然重要，内容上也更加繁多
但是所有人决定先把这次大比试筛选人手的事情做好之后，再去考虑分店的种种事宜
“既然事情定下来了，那么接下来大家伙讨论讨论这次比试都比嘛内容吧！红姐儿，先从您负责的服务员这边开始，您觉得都比试嘛合适？”
吕卫红点点头，开口说道：“咱们店里要求服务员平日里言谈举止优雅大方，客人点菜能说大贯口，就算做不到也要把招牌菜流利报出来，客人问任何一道菜都能讲出来用料和做法
除此之外，客人点完单，菜的排序一定要懂，把上菜的顺序和时间一定要掌握好，什么时候上什么菜，都要心里清楚明白
上菜后这道菜的介绍，也要口齿伶俐的说给客人知道
我觉得如果要考核真本事的话，上面这些都是必须要加入比试当中的
至于剩下的有眼色、手脚利索平稳、收拾打扫这些都是最基本的”
杨兴盛点点头，他一直对吕卫红的工作十分满意
不过吕卫红说完，犹豫了一下又说道：“现在店里服务员，抛开来了没一年的，两年以上的员工有八九个
里面除了三四个人之外，其他人好几年了贯口还没练利索，毕竟往日里没那么多时间练习，而且这个功夫难度也挺大的
我觉得咱们是不是这上面适当降低些要求？外头还坚持说贯口报菜名儿的好像只有咱们一家”
杨兴盛摇摇头，严肃的说道：“这件事儿上面不能放松要求，咱们服务客人就得尽善尽美，服务到位了，客人下次才会愿意再来咱们家吃饭”
可能考虑到这样要求确实有些强人所难
也不是所有人都有那个天赋，嘴皮子十分利索，可以很快学会
他接着说道：“这样以后就规定店里谁能说的了贯口，工资比别人多三十到五十块钱，有能耐，关饷上就得体现出来
不然回头你会说他不会说，俩人还拿一样工资，以后就更没人学了
而且有这个差别在，一些人为了能多拿些钱，会更主动的去练习，算是一种激励吧”
吕卫红点点头，表示自己记下了
张