课杨振兴没觉得有什么特别的，无非就是讲纪律，要求他们听指挥，按照吩咐做事
这种事情爷爷杨兴盛在他很小的时候就经常教育他，告诉他干什么都要有纪律
等接下来讲到礼仪后，他总算学到了一些以往没有学习过的内容
“练习完姿势和笑容，接下来咱们再说说平时该怎么说话”
吕卫红扫视众人，继续讲解道：“咱们虽说干的是苦活儿力气活儿，但并不是说没有尊严，跟别人比就要低人一等，说话就要低声下气
首先与客人对答，挺直腰板、不卑不亢、谈吐大方有序，不光顺着说话，该反驳的时候，也要客客气气的反驳，洒扫应对有进有退”
这时候杨振兴直接举起了手，等吕卫红点到他之后，问道：“红姐儿，那怎么做才能做到您说的那些？”
“恩，这就是我接下来要跟你们讲的”吕卫红点了点头，开始传授个人经验
不过这次跟之前训练纪律的模式并不一样，之前都是吕卫红一人儿说，所有人跟着做，然后她在随时指点改正
这次吕卫红采取了问答的形式进行教学
“如果点菜上的太慢，客人催了，换做是你，该怎么回答？小李，你来说说”
被点到的小李，是这群伙计里为数不多有经验的人，他立刻说道：“刚后面大师傅说了，您那道菜火候不合适，不能给您端上来，正给您重新做呢
能够晚来点挨您两句骂，不能端上来不好吃挨骂，您稍微等一等，马上就来”
“啪啪啪”吕卫红拍起了手，点头称赞道：“回答的很好，不错！”
其他人听着，心里感叹，也跟着鼓起了掌，小李立刻昂首挺胸，十分得意
人群后面的杨振兴感受是最大的，他是没想到说几句话居然还能这样说，单单听着心里就得劲儿
接着吕卫红又问道：“那有客人说菜咸了，没法儿吃，该怎么回答？”
有刚才小李的带动，大家都挨个把自己的回答说了出来，听了一圈，吕卫红没听到比较好的回答，直接把她的回答讲了出来
“客人觉得这菜咸了，这时候应该按照我之前告诉你们的，不卑不亢来回答
比如可以这么说，’一人一个口味，您觉得口重，另一位就许吃着口轻，众口难调您多理解，这个咸了，咱们给您再来一个，让他口淡点儿，您看行不行？”
不等众人感叹，她接着又说道：“那如果客人问‘再来一个，这钱怎么算？’该怎么回答？”
她没有卖关子，直接说道：“大家可以这么说，‘当然不能算钱，不过您要是吃着好，就是算钱，您心里也高兴不是？’”
一通的讲解下来，杨振兴大开眼界
吕卫红教他们说的这些个话，对有钱人是一种说法，对生客、熟客亦各有不同
而且话语轻松、幽默，就算驳了客人的话，客人也恼不