，可手头上的动作却是一丝一毫都没有落下来
将焯过水的ru鸽放入卤水桶里面，用笊篱上下压制ru鸽，使其沉浮，鸽子肚腔内不断灌入卤水让其内外热度一致
这个时候要反复压三到五次，最后才将整只鸽子没到卤水当中
“这卤水用的是八角、小茴香、桂皮、肉蔻、丁香、甘草、白芷、白豆蔻、香叶……”等等，棠溪一口气将所要用到的十几种配料全部说完，听得许清和一愣一愣的，回过神来只记住了花椒、胡椒、陈皮、沙姜这几样常见的
“火候大一点”棠溪看着差不多了，要加大火候，然后转动着ru鸽，等卤水沸腾了，棠溪又让许清和取出适量的柴火，转为小火慢慢煮着
这会儿要以卤水冒着小水泡为主，鸽子不能过熟，要保持水分
等差不多了将ru鸽捞起来，这个过程中要小心和注意，不能把鸽子的皮给弄破了
鸽子捞起来后再用清水冲洗干净
下一个步骤就是挂脆皮水了，这个时候对火候的把控非常严格棠溪看着许清和，眯了眯眼，似乎在思考着什么
许清和一直在看着她，想问问棠溪要说什么，可见她一直拧着眉以为她在思考着什么问题，又不敢出声打扰，怕打断了她的思路
另外，同在厨房内的卫景曜发现了，眉头轻挑，“是出了什么问题？”
“嗯？”齐天乐看过去，没觉得有什么问题，“大概是在想后面的安排吧”
随后，齐天乐没心没肺地安慰着卫景曜，“我们要相信棠溪，她绝对可以的”
卫景曜抿了抿唇没有回答，要是再等一会儿棠溪还是这般，那就要去问问有什么需要帮忙的了
几秒后，棠溪终于中思考中回神，双眸直直地盯着许清和，神情严肃，“等会儿挂脆皮水这里需要一直保持一个温度，你能做到吗？”
“脆皮水不能煮沸，大概保持在六十度这样”如果是在现代，有更加精确的仪器，做出来的红烧ru鸽的味道会更好
但现在做出来的红烧ru鸽也会有柴火的味道，亦是后世所不能相比的
许清和也不是很敢保证，只能说，“我试试吧”
“不是试一试，而是肯定”棠溪摇头，“如果你不能做到的话，等会儿的柴火就由我来控制”也就是说，挂脆皮水的这一过程，棠溪不再需要许清和了
许清和握紧了手心，深吸一口后才呼出来，“我可以的，请相信我”
“好”棠溪也不废话，着手就准备脆皮水
不远处的卫景曜看到棠溪又重新开始做活了，一颗心才缓缓地放下来
而对面的向安平瞧着棠溪没有打算自己上场来控制火候，不屑地勾起了嘴角，“初生牛犊不怕虎”
等会儿，她就知道后悔了
大师兄一直在旁边打下手，同时也在留意着棠溪那边的情况，许清和他是知道的，来参加