528 虾青素
大马哈鱼不仅营养丰富，同时还具有十分深厚的人文历史
关于大马哈鱼有着很多传说，生活在呼玛河畔的鄂伦春人还流传着一个美丽的传说说是在很久很久以前，生活在呼玛河一带的人们吃不饱穿不暖，日子都过得很苦
有一年又赶上大灾，穷苦的人们都快要饿死了
就在这时，一个英俊而善良的鄂伦春青年站了出来，他要想办法解救在这里蒙受苦难的人们
他骑上心爱的猎马，走了很远很远的路以后，终于见到了满汗王，他请求汗王帮忙解救呼玛河畔那些苦难的人们
满汗王乘着漂亮的大船来到了呼玛河上，把食盐大把大把地投向河里，河水立刻泛起了巨大的波澜，突然出现了很多很多的大鱼，鱼儿们是来抢吃食盐的
这些抢吃食盐的鱼就是大马哈鱼
从此以后，住在呼玛河畔的人们就开始捕捉大马哈鱼吃，鲜美的鱼肉，不仅使他们安全地渡过了灾年，而且也使他们的日子渐渐地好了起来
另外，唐朝的时候相传唐王率部队东征，白露时节，被敌人围困在黑龙江边，粮草全无，人饥马饿，陷人绝境
在危急时刻，李世民接受了一位大臣的建议，给玉皇大帝写了特急奏文，请求东海龙王借鱼，已解燃眉之急玉帝下旨恩准，东海龙王立即派一条龙给唐王送鱼
次日，士兵们望着满江的鲑鱼，欢呼雀跃有鱼吃了
马本来是不吃鱼的，由于饥饿，不得不与人一起吃鱼
饥荒过去后，从此，人们把鲑鱼称作“大马鱼”
当然，这些都只是神话传说，无论真假，肯定都是经过了艺术加工的
不过有一点却是真的
那就是马哈鱼的肉，确实很好吃，而且不仅人爱吃，就连马也还吃
项阳沉思，要不要追过去，捕捉那条大马哈鱼
大马哈鱼素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类
我国黑龙江更是“大马哈鱼之乡”
大马哈鱼作为一种鲑鱼，却属于世界名贵的经济鱼类，野生的大马哈鱼一斤能卖到上千块钱
最重要的是，大马哈鱼体内每千克鱼肉含有5毫克的天然虾青素
养殖的大马哈鱼一般也就三四十块钱一斤了，因为养殖的大马哈鱼体内是不含有虾青素的
虾青素就是吃大马哈鱼有强大体力功效的原因，如果要是长期食用大马哈鱼，基本上不可能得心脏病跟动脉硬化病
虾青素是发现的一种最强的抗氧化剂，长期吃野生大马哈鱼的爱斯基摩人基本没有心脏病、糖尿病、动脉硬化等，而且体力超强
鲑鱼肉都有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症
另外鱼体可制成罐头或干燥盐腌、烟熏与冷冻，以清蒸、油炸、火烤等方式烹煮均美味
更让项阳心动的是，大马哈鱼不仅