种材料
有了酿酒技能后，奚曦才知道，原来酿酒跟腌咸菜差不多，一个是万物皆可腌咸菜，另一个是万物皆可酿酒
奚曦越想越觉得这事儿真的应该去做
就在这时，手机震动了——
[烹饪种田经营基建交流群]
杨沥：[指定红包：汽锅鸡]
[已领取红包，恭喜您学会汽锅鸡的制作方法！]
奚曦：！
终于有新的烹饪红包啦！
最近，奚曦一直在忙活小吃铺那边的事，上新、店铺活动，也往往是那边的活动
餐馆这边，她都好久没上新了
因为这个，奚曦店铺们的社交媒体账号，几乎每天都能收到来自餐馆顾客们的抗议：为什么只给小吃铺搞活动，是我们餐馆配不上了吗！
奚曦好几次都没敢搭茬因为她自己也这样觉得，所以有点不好意思
现在，终于可以上新了！
“老板，这是什么？火锅吗？”
“嗯？还有跟砂锅同一种材料的火锅吗？”
店铺还没正式开门，员工们围着奚曦带回来的锅子，七嘴八舌，好奇极了
汽锅鸡需要特殊锅具
眼前这些模样古怪的锅子，是奚曦专门去炉灶专卖店买回来的
有点类似铜锅火锅，但中间的管道更细更短，也不是加木炭用的，而是挖空连接底部，让位于锅下的水锅蒸汽顺着管道上来，以蒸汽加热食材
刚才去挑锅子，奚曦意外发现，自己的烹饪技能，又升级了
因为，挑选锅时，奚曦竟然能感受到每一种锅的好用难用程度
就像是武侠小说中的江湖侠客去买剑，剑不用出鞘，只用感受它的剑气，就能知道哪一把剑是最好的
架子上，一排汽锅整齐排列，可十有八.九，都是平平无奇、完全配不上奚曦烹饪技法的锅子，只有正中央那个锅气最强的，才入得了她的法眼
摆好锅子，奚曦开始处理食材
鸡选用的是大小适中、肥瘦相间的童子鸡
奚曦熟练地开膛破肚，取出内脏，清洗鸡肉，切成适口小块，过水汆煮，加葱姜去腥后，放入汽锅内
同时倒入高汤——
用整只肥鸡肥鸭、猪骨牛骨、猪脚鸡脚，熬煮数小时，煮到亮白浓稠，方可使用
作为经常使用高汤的餐馆，奚曦这间餐馆也像其他常用高汤的餐馆一样，高汤常年准备，不会断绝供应
当中加入增香增鲜的鲜笋、火腿、竹荪、鲜菇……高汤仅略略没过鸡肉及其他食材即可
炖煮过程中，由烧水锅内的滚水蒸馏而成的水滴，会随着炖煮过程不断滴入锅内，最终汇聚成一大锅鲜香美味、令人垂涎三尺的汽锅鸡
才中午十一点左右，餐馆就已经有了来就餐的顾客
林红瑰平时没别的爱好，就是喜欢吃
所以，只要没其他事，她就会赶来“做宋嫂鱼羹超好吃的店”，好好犒劳自己一顿
相较往常，今天特殊点，她是带小姐妹来的