度白酒略微洗去里脊肉表层的膻味，”元霄一边操作一边解释，“迅速用吸水纸将多余的水分吸干，这一步很关键”
包小菜觉得自己的新世界打开了
这点细节都要抠
不愧是目标世界第一的水准
眼前这个老师，究竟是什么来头
难怪苏辰逸夏晚晴这样的哥斯拉，也能乖乖地回来
“好了，这边我们的味精底汤也熬制好了，”元霄熟练地操作着，“接下来，开始叉烧的制作”
他拿过包小菜制作的喷火枪，换了个大口的喷头：“最初我们要大面积的火焰，喷射叉烧肉，让其表层迅速收缩，将里面的肉以及水分锁紧”
“嘶——”火焰喷射在里脊肉上，高温下肉眼可见一条条里脊肉收缩起来
“这样不仅能够保证表层口感酥脆，里面汤汁浓郁，爽口顺滑，要注意的不要烧焦”元霄时刻提醒着关键点
包小菜目不转睛，将每一个细节都刻入脑海中
“然后换小头的喷火口，将里脊肉再修饰一下”
眼花缭乱的操作，一众学生也是看呆了
没想到普普通通拉面碗边一片肉的制作，居然这么讲究
元霄继续收获傲世指数
非常好，果然教育界的韭菜，与众不同
夏晚晴看他的眼神有点痴了
没办法，魅力太好的自己，也是很为难的
元霄表示无可奈何
将里脊肉处理完，元霄开始调制熬制的汤汁
“底汤的味道，已经足够浓郁，所以我们不需要额外的调料，”元霄倒入一点老抽，“只需要将颜色加深而已
至于水，要选择TDS数值小于5的纯水”
“此外猪肉选择的是谷饲类型的猪，本身肉味就足够丰富，我们只需要锦上添花，”热气腾腾的缘故，元霄额头上满是汗水，“食材原始鲜美的保持，是顶级厨神必须掌握的技能”
包小菜给跪了
他以前、乃至他父亲制作叉烧，都没有这么麻烦
还牵涉到化学知识，尼玛
做菜和化学有啥关系啊
以前他不懂，现在明白了
匠人之心开始觉醒
苏辰逸还在不紧不慢地输入操作，这是老师的专利，他要守护
夏晚晴已经沦陷了
认真的男人，那是最帅的
汤汁烧开之后，元霄眯着眼，将里脊肉一条条放了进去
随手他拿过一个木盖，这个木盖的大小，比汤锅的尺寸要小一点
“这是更关键的一步，这个东西叫落盖”说着他将木盖放到汤锅里，正好压着叉烧肉
“这样一来，可以保证里脊肉加速入味，而且可以控制汤汁的挥发，还可以起到定型的作用”元霄抹去额头的汗水
细节决定成败，元霄身体力行地给包小菜上了很好的一课
不仅仅是包小菜，其余参与的学生们，或多或少也露出思考的表情
对于一片肉的执着，可以看出一个人贯彻自己信念的底力
元霄展现的，就是这样的魅力
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点击读下一页,继续阅读 明镜不止水 作品《我有一个全时空英灵系统》第57章 拉面碗边一片肉的制作