。下汤煮时，用极沸汤打转之。不要盖，待浮便起，不可再搅。馅中不可用砂仁，用只嗳气”。
白复闲来无事，也给萧老头打打下手，帮他包包抄手。白复手快，一炷香的功夫就能包上一大盘。
萧老头看了直摇头，道：“你这后生，心忒狠，每一个抄手才裹丁点儿肉馅。”
白复调侃道：“萧伯，天下卖馄饨的，哪有嫌弃肉馅包的少的？更何况，除了老食客，谁能吃出馅儿多馅儿少？”
萧老头也不反驳，蹲到长凳上，抽一口旱烟，慢慢道：“馅儿多，馅儿少。旁人不知，心也不知吗？何以为仁？心安与否。
……
这一日，钦差大臣黎干来成都宣旨，高举肃静、回避牌子，仪仗威严。百姓见了，连忙避让。一个做买卖的老丈动作迟缓，还没来得及收好摊，仪仗队伍就到了眼前。
这黎干乃是当今天子的红人，为人倨傲。此次来西蜀宣旨，本以为天府之国富庶，讨了个肥差，没想到收到的仪呈相差甚远。尤其是剑门关的守备将军赵昆仑，更是不懂人情世故。借口军务在身，连宴请都省了。
千里跋涉，来到成都，成都府尹也不懂规矩，知道钦差大臣来了，也不在城郊十里外相迎。黎干心里正不痛快，听有人阻路，心中一阵烦躁，让手下直接将人按到在地，打了二十杀威棍。算是给成都官场一记狠狠地忠告。
那老头也不反抗，默默受了二十棍子后，爬起来，拍怕身上泥土，径直走到自己的摊子旁，担起馄饨挑子，晃晃悠悠向巷子深处走去。
小校行刑前颇为担心，万一将老丈棒杀当场，激起民愤该如何交代。此时见老头行动如常，更是惊惧，连忙向黎干报告，称棍子打在老头身上，如同打在柔软的皮革上。
黎干此时才知，被打之人是个老者，也是后怕，庆幸人无大碍。
在长安时，常闻巴蜀多异人，果不其然。于是偷偷唤过身旁亲兵，让其跟踪老丈，探明情况。
这老丈担着挑子，动作看着缓慢，但走到锦里时，三晃两晃就消失在巷子中了。亲兵眼一花，跟丢了。
不过这亲兵捕快出身，乃是追踪的高手。左寻右觅，转入一个小院。就听院内传来萧老头的声音：“我今日困辱甚，可具汤也。”
原来，这老丈不是别人，正是萧家馄饨的萧老头。