羊肉洗干净后，切成大块，他们特意把羊肉切成婴儿拳头的大小，到时候一口一块，可爽得似神仙
红烧羊肉是纯肉的，原本可以往里加素菜，但因为想吃得更爽，所以这盘子红烧里面只有大块的羊肉！
羊肉块儿入锅，葱、姜、白酒加入，焯水后捞起来清洗干净跟着下入豆油，烧热后抛入葱姜蒜煸炒出香味
云雾村里人还不会炒糖色，因此这炖羊肉偏爆炒样儿，呛了过后加入羊肉，翻炒片刻，又加入农家豆瓣酱等酱料，炒出香味后，添入适量的水
将料头都扔进去，调至小火，盖上锅盖一起慢炖
等炖出了香味，并且炖烂了羊肉，将料头捞起来，之后就开始跳味了，加入酱油、糖、盐等，再合上锅盖小炖一会儿
再放入新鲜的大葱，等汁水收得差不多，就是起锅的时候
好在农家酱味儿浓、颜色也深，即使没有炒糖色，出来的颜色也够好看
一尝味儿，浓郁适当，下饭又喷香，也很不错那新加入的大葱，非但增加了香味，而且山里人自己菜地里种的大葱，十分的新鲜，这么刚刚炖熟，可以当成素菜来吃
而那令人垂涎的酱汁，拌到饭里，又是吃一碗
管池西在吃完饭以后，捧着肚子靠在椅子上已知他一共吃了：一海碗羊肉汤，里面还有肉和胡萝卜、一碗汤拌饭、一碗红烧羊肉汁拌饭、第三碗干饭配素炒的土豆丝儿等，配上羊肉
好家伙，一共三海碗饭
荣大娘看着他直摇头，“我这是造了什么孽哟，生了个那么能吃的儿子，养都养不起”
管池西：“……”
我好苦，都成人了还被嫌弃
但不说假的，红烧羊肉那霸道又勾人的香味儿，直窜出去，在整条云雾村里都弥漫，久久不散
村里人白天就看到管池北买了羊肉回来，都等着晚上闻到管家传出来的香味儿呢，一点不意外，全都仰长脖子闻着
又是羡慕又是感叹
天色已经完全黑了，荣大娘她们收摊回来，本来已经很晚，他们管家现在才吃饭，自然也是迟的
有部分村民夜里没事做，睡得早，已经是睡觉的时候了闻到这股味儿，都快睡不着了，直流口水和叹气
村尾，红烧羊肉的香气，甚至弥漫到了这里来
田老七家，铁娃刚要上炕，是睡觉的时候，闻到这味儿，却馋得流了满脸的口水，不依不饶地哭闹起来
在炕上打滚，不断哭喊着“香、香”，“我要吃肉，我饿……”
口水和眼泪混合在一起，炕上的褥子什么的也没洗，还有一股田婶子之前被泼了死老鼠的难闻味儿留着，混合在一起，埋汰极了
田婶子黑着脸，不轻不重地打了铁娃一下，训斥他：“哭什么！给我闭嘴！”
然后又咬着牙，阴着脸声音难听地咒骂管家：“该死的，又是那管家，这么晚还炖肉，天天都炖肉