第175章 餐馆布局改变（加更，求订阅）
吃了最后一道秧草烧河蚌，庄道忠觉得今天算是不虚此行
对普通的食客而言，来到苏记这种本地菜馆子里，可能会想要吃一些能叫的上名字的经典菜肴
松鼠鳜鱼，狮子头，或者樱桃肉
但是对庄道忠而言，来这淮城，便是要吃一些比较应季的菜其实这也是淮城包括淮扬菜系的一个特点
选应季选材，把应季的食材，遵循本身的味道，以最适合的烹调方式制作
河虾，吃得便是一个鲜，若是用酱油去红烧，便丧失掉那份鲜
必须要是类似清炒虾仁一样的清炒，养油过后，以很朴实的手法白炒，如此才能突出河虾的那份鲜甜
再比如鳝鱼，以重口的蒜、咸、胡椒去烧，再加上高汤的汆煮，能够将鳝鱼的一些杂味剔除，同时又能够保留鳝鱼的那份味道
每一道菜，都要依据食材的不同，去让食材本身的味道凸显，这才是一个好厨子
今晚，庄道忠算是见识到，冯一帆在苏记传承之上，一些属于他个人的发挥
让庄道忠感受到了，苏记这块老匾还没有没落而且可以预见，早晚有一天那块老匾，依旧会再次闪耀在世人的眼前
由于冯一帆一直在后厨忙碌，庄道忠在吃了今晚的菜后，一肚子的话也是没机会跟他说道说道
所以干脆，庄道忠在结束晚餐，冯若若小朋友都陆续离开后，他依旧留下来等候，明显是决定要等餐馆营业结束找冯一帆聊聊
餐馆的客人来来去去，在冯若若小朋友们吃过晚餐陆续离去不久，大约是晚上七点半时迎来高峰
当餐馆里十张桌子基本坐满，庄道忠坐在苏锦荣身边，看着餐馆内的情景低声说：“锦荣，我觉得苏记这内部格局应该改一改”
苏锦荣看向庄道忠：“师叔，您说”
庄道忠便继续说：“如今苏记，既然是要走精品私厨小馆，你这里十张大桌就有些累赘，只留下两张，或者四张，其他换成四方小桌，这样空间更大，也不会出现几个人就要坐大桌情况”
听庄道忠这么一说，苏锦荣也是点点头，觉得师叔说的是有道理
其实以前苏记，多数时候都是不分桌，一般如果是一两个人，都会让别人拼桌吃饭这可能也是后来苏记生意逐渐变差一个原因
毕竟现在很多年轻人，并不习惯和别人拼桌吃，尤其是一对小情侣更喜欢那种四方小桌你侬我侬
所以在老街周边还没开始改建时，苏记的生意一直也就是靠着老食客们支撑着
但是如今，周边老食客很多因为改建搬离，而冯一帆因为孟诗彤视频，逐渐吸引了一些新的食客上门
苏记这么一家不算大，却只有那么十张圆桌的餐馆，明显应付起来有些捉襟见肘
苏锦荣转念一想，老街面临改建，可能现在去改造苏记内