起源，有一个流传最广的说法：这是由山城的纤夫改良发展而来！
自古以来，蜀道难，难于上青天
从秦将张仪灭亡巴国后修筑巴郡城池，建造朝天门后，山城便捷的水运就催生了一个职业（或许更早）——纤夫
船逆行，需要纤夫在用纤绳在江边沿岸拉船上行
江边风寒，湿气重，加上纤夫又穷，只能购买牛油牛内脏等食物
以牛油炒辣椒，加入花椒、姜、蒜等具有驱寒除湿功效的佐料，再煮牛内脏等，不仅能吃饱，更能驱寒除湿……
有钱人在里面加入各种香料，慢慢就成了整个巴蜀的一张名片
洪崖洞，原本就是山城的平民窟
纤夫大多居住在这一地区
张建民带着刘春来去的火锅店，并不是国营火锅店
毕竟，国营火锅店是按时上下班的
店距离刘春来他们办事处的位置，只有三四百米，他以前并没来过
还在老远，就已经闻到了浓郁的火锅香味
一栋外面木头已经发黑的吊脚楼，临街的一面全部打通，白天把门板取下来开门营业，晚上则是直接把门板上在上下有槽的门框内
屋子不大，里面摆了四张八仙桌，就显得有些拥挤
临街也搭了两张桌子，几乎占据了半边街
还好，这年头没有几辆小轿车往这边走
这会儿，才六点不到，屋里屋外几张油腻腻的桌子都已经坐满了
就连地板上，都有着不少的油污
桌子中间被掏空，装着煤炭炉子，上面一看就是手工打造的九宫格火锅，锅里红色的汤正在翻滚
还没进屋，老远就感觉到一股热浪扑来
吃火锅的不少人，都光着膀子，身上汗水直流
“刘经理，来，咱们刚开吃……”刘春来正在打量这环境的时候，有人给他打招呼
开始他还没意识到刘经理是他
有三桌人，都是今早上从他手里进货的二道贩子
看到刘春来几人，不断打招呼，想邀请刘春来跟他们一起
“老子请不起客迈？”张建民看着邀请刘春来的几人，双眼冒凶光瞪了他们一眼，声音中更是隐隐带着威胁
都是这一片的倒爷，众人自然知道张建民
于是只能对刘春来尴尬地笑笑
“张老板，来了哇？楼上的位置给你们留着”一名六十多岁，头发灰白的小个子老头一脸热情地迎了出来，“快，里面请”
随即带着刘春来几人进屋
吊脚楼的地面，是木头板子，刘春来踩在上面，发现有些黏脚
还好，已经习惯了这年头的卫生环境
这里面，卫生绝对是不可能达标的
这一进屋，热浪比外面还厉害
汗水瞬间就往外冒
这让刘春来黏糊糊的身上倒是舒坦了不少
“这外面的桌子，大多数都是可以拼桌的……”见刘春来好奇地盯着下面每桌都坐满了人，冯松涛解释着
拼桌？
刘春来疑惑了
“火锅底料不收费，