水
后厨里热水是一直有的，孟川焯了一遍水后，砂锅里的水就开了，此时正好可以把排骨倒入砂锅里，开始炖
煲汤的话，特别是有大量素菜的情况，绝不是煲越久越有营养，这跟煲老母鸡汤不一样，素菜煲汤的时间太长的话，反而会流失营养，所以最好是不要超过两小时
孟川从放下排骨的时候，就开始计算时间，平常咱们煲汤的时候可以适当的放一些生姜蒜片提提味，但是因为段佑现在是在调理身体，最好不要吃辛辣，所以就不放了
而且都说早吃姜，补药汤，晚吃姜，赛砒霜这也是很有道理的，早上喝点姜汤，可以精神一整天，如果晚上喝了，则不利于睡眠，睡眠是一个人最佳的休息方式，一旦失眠，人不仅会没精神，精神也会恍惚
现在已经是晚饭了，孟川也不能给段佑加入生姜等香辛料，一旦晚上睡不好，那可就不妙了
盖上锅盖，开始炖排骨，炖排骨的时候可以加入花生和红枣，这两样东西都耐炖，所以最先放入没关系，然后用中火炖上三十分钟
炖汤用的芹菜，孟川就用芹菜杆，芹菜叶就不用了，然后切段备用
三十分钟后，排骨汤的香味就已经出来了，肉香味混合着红枣的清香，还有花生的淡香，味道真的很不错
此时就可以加入芹菜继续煮，山药和藕片都很好熟，所以最好不要煮太长时间，不然吃起来不脆，口感要差很多
又煮了十来分钟，差不多就可以加入山药和藕片了，继续煮十五分钟就可以出锅了
煲这个汤，孟川是没有放任何调味料的，只在出锅的时候放一些盐
那很多人看到这个汤就有点疑惑了，一点滋味都没有，该怎么喝
其实不是这样的，煲这个汤主要就是讲究食材本身的香味，每一样食材都有每样食材自己的味道，特别是山药，山药煲汤的话，整个汤会有一丝丝粘性，喝起来味道会特别赞
的确是这样的，虽然没放香料的，但是煲出来食材却散发着淡淡的清香，此时食堂基本都就餐结束了，没有了其他饭菜的香味干扰，闻起来更是让人陶醉
段佑也饿的受不了，但是没有刘叔的同意，也不好随便进后厨，于是隔着玻璃喊道：“老抠，饭做好了没？我们都快饿死了”
孟川笑道：“好了，我这就端出去”
把砂锅放到餐车上，然后拿上一盘子馒头，孟川就推着餐车出去了
四个人早都饿的不行了，当孟川把这一砂锅的汤端了上来，众人立刻陶醉在这汤的清香味里了
孟川笑道：“好了，都快吃吧，今天煲的汤，对调理你们的身体特别有用，每人必须喝上一大碗啊”
其中一个兵笑道：“孟助理员，别说