种植土豆的事情非常上心，正是做这些事情的合适人选有了他来回奔波，就能为约瑟夫省下大量的精力了
韦尼奥当即抚胸欠身道：“殿下，很荣幸能为您效劳，我一定会让您满意的！”
他随后又和约瑟夫商讨了一些“用土豆换技术”的重要细节，最后忍不住问出了近来心中最为好奇的事情：“殿下，您能否告诉我，您甚至都没有参与酿造，究竟是怎么做到让酿造成功率和品质都大幅提高的？”
约瑟夫也不隐瞒，毕竟有《专利法》保护，不怕他泄露：“韦尼奥先生，酿造失败和品质低劣都和酒变酸有关，那您知道酸味是怎么来的吗？”
韦尼奥经营着酒窖，算是比较懂行的，立刻答道：“一般有几种可能，例如葡萄的品质不好，或者酿造时间控制得不准……”
约瑟夫等他说完，微笑摇头：“您说的这些因素或许会有影响，但都不是根本原因”
韦尼奥顿时瞪大了眼睛：“根本原因？那是什么？”
“乳酸菌”
“乳酸菌？”韦尼奥愣住，“似乎是一种细菌？”
约瑟夫点头：“没错，就是用来制作酸奶的东西”
“可那是酵母”韦尼奥脱口而出
“那只是误解”约瑟夫纠正道，“其实它是一种和酵母完全不同的东西，会分解蛋白质或糖分，释放乳酸，也就是酒里的酸味的来源
“而这种细菌在自然界中到处都有，所以在酿酒时，它们会很容易混入葡萄浆或者水里，从而令酒变酸”
“好在它们非常脆弱，只需要在60度的环境里待半小时，就会彻底死掉”
韦尼奥若有所思道：“按照您的说法，只用将酿造用的原料加热到60度，保持半小时，就能解决所有问题？”
“的确如此”
韦尼奥满脸都是难以置信之色：“竟然这么简单？！”
“科学就是这样，抛开了探索的过程，结论往往都不复杂”约瑟夫微笑点头
次日一早，约瑟夫正让人收拾行李准备返回巴黎之际，总督蒙斯洛和韦尼奥突然来到他的房间
约瑟夫有些诧异，距离自己预定的出发时间还有两个小时，这二人怎么这么早就跑来送行了？
行礼之后，蒙斯洛显得颇为为难道：“殿下，先请您见谅，不过我跟韦尼奥先生商量之后，觉得这事还是跟您说一下为好”
“什么事？您请说吧”
“是这样，朱伯特子爵、维埃纳子爵和沙浦立耶男爵希望能得到一个为国王陛下效忠的机会我是说，他们想要种植一些土豆”
韦尼奥见王太子对这两个名字毫无印象，忙在一旁提醒：“殿下，他们没有参加第二天的会议”
蒙斯洛接道：“殿下，他们表示，愿意播种种植园面积一半的土豆”
约瑟夫皱了皱眉韦尼奥忙劝道：“殿下，他们知道错了，祈求可以得到您的宽容……”