第一百零九章 俞大厨的手艺
拿出食盐倒进一个干净的玻璃缸，然后把虾放进去，上面滴入一滴油，里面的白虾就开始乖乖吐起了泥沙，这一手就让虾子干净不少凤尾虾本来不是什么表演型的菜，却被两位大厨硬生生做出了表演的视觉效果攫欝攫
袁州细心的给每只虾按摩冲洗，然后放入玻璃盆中的清水里站的笔直的脊背，加上手腕灵活的动作，每次放入虾时带起一股美感，让在场观看的人都有好像能感觉那虾子的舒适但是看直播的观众直接多了小小俠
是吃货
啊弥撒
暴躁的
萌萌并没有回复，正聚精会神的看着两位大厨各自施展的厨艺“感觉这小伙子还是有几分火候”下面围观的人，小声的交头接耳“可不是，不过俞大厨的凤尾虾确实是一绝，去金陵都没吃过这么正宗的”当然有人更加信任已经吃过味道的俞大厨“还是挺期待那位厨师的作品的，看看那虾就知道了”也有人对袁州的手艺很是感兴趣看直播的观众和坐在现场的观众都一样，就等着吃，只不过直播的只能约着一起去袁州店里吃，而现场的一会就能吃到了巘戅久读小说m戅
俞大厨一直在处理别的食材，比如给青豌豆汆水，还有其的素菜，大约十分钟后，俞大厨开始捞出一直吐沙的白虾拿出一双竹筷先将水顺时针搅拌一下，形成小漩涡，换双竹筷挨个从漩涡中夹起白虾，小心的避开油脂，是以夹起的白虾完全没有沾到一点油腻，再次清洗后，就准备处理虾了不过俞大厨处理虾和袁州完全不同，一手捏起虾尾，循着虾尾中间的一块鳞甲，大拇指和食指捏住一掐后一拉，一条完整的虾线就被剥离出来，之后去除虾头手法干净利落，速度极快的就处理好了所有的虾，现在俞大厨才开始展现自己的刀工，拿出一把窄背的厨刀，因为白虾个子本来就小，现在处理起来就不能按在案板上，俞大厨直接拿在手上处理基本两刀一个，手法干净，而且刀口由上至下，完整而清晰，两边厚薄一致，一刀用来分割虾尾，另一刀直接挑出虾肉如此细致处理的虾肉，还有其的蔬菜处理就已经配得上大厨称号，现在只看后面的味道而袁州还是一样，一手按住一只虾，一刀开背，不伤虾线，完整的取出，另一刀正好隔开虾腹部，这次的黑线比较细，直接用刀挑出两边都割开，虾壳更加容易剥，袁州一直觉得用刀会伤到虾肉，是以袁州都是用手直接剥下的这样只剩尾壳的虾，还是像以前一样工整的放在白色盘子上面，这次的虾肉质虽不如系统提供的，但也是很新鲜的虾，稍稍用点小技巧，袁州还是让它们乖乖的竖起了尾壳然后一手磕蛋一手撒盐，蛋清正好包裹着盐粒，下去的一刹那再裹住虾肉