腿炖甲鱼和叫花鸡虽然还没有出锅，但是已经不需要楚云风花心思去关注了，叫花鸡仍然在烤制，因为腌制的时间比较长，所以还需要不少时间。
火腿炖甲鱼也是只需要等候时间即可，那么剩下的湘菜和川菜，楚云风自然是将川菜放在了最后。
制作这组庵豆腐自然让楚云风联想到了老妈教自己做的那道口袋豆腐，二者在做法的理念上都是差不多的。
都是将豆腐和肉类打碎重组之后再进行呈现，由此来增加“豆腐”的口感和鲜味儿。
但是在处理豆腐这一道工序上面，二者就出现了一个很大的不同之处，也是让楚云风忍不住想要试一试改良之后的效果如何。
组庵豆腐是将豆腐过筛一遍，而口袋豆腐则是将豆腐用清水洗一遍，二者都能够达到将豆腐做到最细腻的程度。
但是口袋豆腐的处理方法却是能够将豆腐中的胆水味道给去除掉，只留下豆腐本身自带的清香。
所以楚云风灵机一动，就按照口袋豆腐的做法来改良组庵豆腐了。
当看到豆腐被捏碎了之后并没有过筛，而是直接加入清水，杨师傅当场就迷茫了，立刻就想提醒楚云风做错了。
之前看楚云风做其它的菜式都是非常稳健的，而且也能够从其他师傅脸上看出一丝凝重的表情，这充分表明了楚云风获得了大家的认同。
那是因为他在制作的过程中，对于一些微微有偏差的地方都修改了一下，反而让菜品有了一丝的提高。
别看只是这么一点点的提高，那也是非常了不得的，这可是考验出了一个厨师的观察能力和动手能力。
而且还是在最顶尖的大师傅手艺上进行提升，这确实是让人不可置信。
但是话到了嘴边之后，杨师傅忍了忍没有提示，因为她看到楚云风脸上那镇定自若的表情，可是有着十分的信心。
而直到楚云风将豆腐水用纱布过滤了一遍之后，重新出现在纱布上面那细腻到了极致的豆腐已经给出了答案。
原来如此！
杨师傅瞬间明白了过来，长出了一口气之后默默地点了点头。
这小家伙还真是厉害啊，这是从哪里冒出来的啊，竟然这么厉害？
杨师傅转头看了一下楚云风的“同系”冯师傅，发现他一脸的淡定，不由得引起了强烈的狐疑。
“冯师傅，这小楚你以前认识？”
急切想要找寻到一个合理答案的杨师傅小声地询问了起来，这楚云风全身上下都透露出了一股神秘的味道，让人很想了解他的底细。
“不认识，这是第一次见面。”
冯师傅说的是真话，但并不是实话。
这小楚果然如自己师弟所说的那样，走到那里都是最耀眼的一个，川菜复兴有望啊！
“那他师傅是谁啊，你知道吗？”
杨师傅继续寻根问底，看能不能够多找到一些有用的