第六十九章：【上汤烩龙虾】、【牛肉糜夹馍】
看着眼前的料理，就是杨曌都不由得感叹其精致
鲜红色的龙虾摆放在盘子上，但只有虾头、虾尾和两个大钳子，身体部分不见了
由意面铺底，白色的龙虾肉盖在意面上，再往上，浇盖着橙红色的酱汁，而盘子周围围着的几朵西兰花，为盘中的鲜红添上了一抹翠绿
“不愧是绘里奈小姐”
“外形精致，香味醇厚，仅仅是香味就撬开了我的味蕾”学生们感叹道
“这就是……薙切的实力吗？总算见识到了”幸平创真兴奋地想到
“【上汤烩龙虾】，发源自福州地区的一道料理，是闽菜中的招牌菜，一般用鸡爪、老母鸡、里脊肉等慢火熬制的高汤，慢火闷熟龙虾，使高汤的浓醇风味能够充分融入龙虾内
但你的改良，很新颖，比如本来是主食的意面成为了配菜，而且高汤并没有使用传统的华夏高汤，而是霓虹地区的海鲜高汤
鲣鱼片、鱿鱼腿、干贝……用于配合龙虾背身的风味
而酱汁……番茄、白胡椒、砂糖、甚至还加入了虾黄……”杨曌鼻子微抽，讲解着薙切绘里奈的【上汤烩龙虾】
“是的，杨老师，根据你给我的食谱，我发现，食谱是不完整的，或者说，是十分原始的，就像是……很久以前由当地人民突发奇想开发出来的一道料理，存在许多改进的地方和方向
而我听取了你的建议，专精法式料理，我就选用了法式料理的处理手法，更改了浓醇的高汤浸泡龙虾肉的汤菜，将上汤与龙虾肉分离
然后又更改了高汤的类别，选用了海鲜高汤，如此一来可以更好的弥补和激发龙虾本身的风味
酱汁我选用的酸甜口味的秘制番茄酱汁，酸甜味本就是配合龙虾最好的搭档，而且我又加入了虾黄，使龙虾的风味再提高一个层次
再结合意式料理的精粹之一，意面与之结合，完成了这道料理”薙切绘里奈说道
“嗯，不错，我们尝尝吧”杨曌点了点头，然后给其他学生递了个眼神
学生们也拿起了叉子，一人分了一点，开始品尝……
“唔～！”
“唔～”
“唔唔……”
学生们都闭上了眼睛，仔细品味着口中的美味
“完美，真的是完美”
“龙虾肉闷熟，刚好卡在了最完美的那个点，鲜嫩爽口”
“龙虾肉和高汤的风味之间，酱汁很好的搭起了一座桥梁，融合……”
“不，不对！不是融合！而是……”
“吞噬，没错！就是吞噬！龙虾的风味吞噬了海鲜高汤的风味，并让其为自己所用，称托自己的主角地位”
“这简直就是……”
“女王！”
学生们闭着眼睛，纷纷感叹道，现在的他们，仿佛身处一座金碧辉煌的宫殿内，而王座之上，一位雍容华丽的美丽女王高坐在上，而
点击读下一页,继续阅读 梦幻礼赞 作品《美食：从远月开始的教师之旅》第六十九章：【上汤烩龙虾】、【牛肉糜夹馍】