小青就对范然说道，其实她也不知道王铁军为什么会这样
范然想了想，这才说道：“军哥这样做，可能是在和食材进行沟通吧”
“沟通？和一块猪肉？”黄甲就忍不住了吃惊，他和活的小姐姐沟通都困难
范然点点头：“师父说，军哥领悟到了入微，就是从沟通开始领悟的这不是按摩，是用五感之一的触感来感受这块猪肉食材的特质用手触摸和按压，就能知道猪肉的肉质是否紧致、纹理是否细密、待会儿可能还会用鼻子去闻”
“这么玄乎？”黄甲说
范然点点头：“其实用手感触到了之后，也会用这种揉捏推拿的方式，让肉质变得更符合烹饪的状态”
有了范然这个解说在这里，众人对王铁军做菜的过程就有了一些理解了
果然在揉捏了之后，王铁军又开始拍打五花肉了这也是五感之中的听声又还闻了闻，从头闻到尾，又翻过来翻过去的闻味道最后还伸出手指头在五花肉中插了进去，抽出来，用舌头舔了一下不过马上用水将手指头清洗了一遍
这种不同于其它厨师的做派，还真的引起了很多人的注意
不过绝大多数的人都觉得这事王铁军在故作姿态，搞的噱头，吸引眼球没有什么实际意义就算是评委们都觉得有些太过了
哪怕是对技艺精益求精的曾起辉都觉得是不是太多余了
但是他已经说了，给这场比赛一个公平，所以他就不会轻易发表意见但是他知道王铁军师从荣羽，这么做一定有他的道理
因为荣羽的厨艺他是知道的，不是吹出来的
王铁军是赶在规定的时间结束前三分钟，将红烧肉做好了，并且端上了桌然后就是评委们开始品尝，完成评定之后，就会宣布进入下一个自选项目的环节
每个评委站成一排，依次围着摆了一长条桌的红烧肉进行品评
但是不约而同的是，他们都特意的在王铁军的这个4号盘边，细细的品味了一下特别是曾起辉，他也想知道艺厨培养出来的人到底是个什么水平
一块红烧肉看起来和别人的没有本质上的区别
夹起来，然后看了看色，闻了闻味，最后放入到嘴里
第一口下去，就知道了不同的地方在哪里了
就是五花肉的纹理
本来做五花肉，组委会都是选用的最好的下五花这是最适合做红烧肉、扣肉之类的刚才吃的红烧肉的纹理哪怕是肥肉，都能明显的感觉得到
本来肥肉的纹理是最不明显的，而瘦肉的纹理是最清晰的而且肥肉的纹路和瘦肉的纹路是不同的，一个疏松，一个紧密
这一口要下去，简直就是顺着纹理而下，牙齿基本上没啥用劲比切豆腐都还要滑熘这就是明显的不同于其他厨师的地方了
先前那个和曾起辉窃窃私语的评委就诧异的看了看两人对视一眼，还点了点头，觉得这