例的话，大约2勺酱料配3斤田螺
“红辣椒、青辣椒你看着放吧”
“……”
白灵儿说了一下大致做法
因为田螺品质摆在这儿，就算按家常做法来炒田螺，味道也能让客人满意
说完，白灵儿就站在旁边，想看看叶小凡的水平如何
厨房太热，白灵儿面色通红，微微流汗
叶小凡气定神闲站在角落的小灶台，开始热锅
白灵儿打下手，端来已经切好的姜葱蒜末等调味料
随着锅温升高，一大勺油倒入锅内，逐渐沸腾，开始爆香蒜、姜，翻炒蒜末芹菜
炒田螺而已，不是什么复杂的菜肴
叶小凡动作行云流水，步骤有条不紊
白灵儿观看着，不自觉都被这股从容所感染，安静了下来
她已经看出叶小凡是真有两把刷子
这颠勺、翻炒的动作，自然流畅，连一旁四五年资历的厨师都要沉稳熟练
大量田螺下锅，大火爆炒
锅中的田螺如海浪般起伏，在锅里跳舞
一会儿，开始下酱料、调料
“你田螺倒太多了！”白灵儿猛然惊觉，叶小凡将整盆田螺全倒进去了，应该有30斤的分量
一般小厨师都颠不动它们！
田螺都要满出锅了
但颠勺过程中，都在叶小凡的把控范围内，没有一颗脱离掌控
连陆羽不敢这么做
直至在白灵儿、一众厨师注视下，盖上盖焖煮
陆羽眉头紧锁，有些怀疑田螺会受热不均或者不入味，只是他现在不好打断
……
12分钟出锅
员工端来盘子，叶小凡均匀往每个盘子平分田螺，浇上酱料
白灵儿只觉得不可思议
每个盘子分量看起来很平均，但肯定没法去称
所以，就算它们实际上每盘重量误差不超过3克，白灵儿等人也根本无从得知
她只知道叶小凡就这一手炒田螺，已经有非常深的造诣了
当然，还得试一试味道
白灵儿随机挑了四五颗田螺，尝试过后眼睛微亮，“恰到好处，既没有损坏螺肉口感肉质，也发挥出了白氏酱料的风味，完美！”
就这一锅的水准，已经比肩陆羽这位大厨师的作品了
厨房内其他人，要逊色于叶小凡
她彻底放下心来
“你这么炒法，必然会有部分没熟透，也不会入味！”
陆羽走了过来，神色严肃，深深看一眼叶小凡，他接过筷子，每盘田螺，随机挑选检查
一会儿后，他略带惊讶地抬头，“怎么会……厉害！你这一手炒田螺，够的上大师水准了”
他没挑出任何瑕疵，就算他超常发挥，炒出来的田螺，也就这种水准了
陆羽都浮现了一些挫败感
“好了，先别讨论了，你们过来，赶紧把田螺给客人送去”
白灵儿赶紧招呼，员工迅速将一盘盘炒田螺送到客人桌上
接下来的两个小时
叶小凡跟机器人似的，没有丝毫停歇
动作姿势和流程，就像是设计完美的